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寶年BORNIER logo和寶年BORNIER標志
大藏芥末是中西餐烹調(diào)中一款很有營養(yǎng)的芥末，在國外用于各種烤肉制作，營養(yǎng)豐富，味道醇香。芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調(diào)料。芥末原產(chǎn)于中國，后傳入日本，因為芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發(fā)展，是日本料理的重要調(diào)味料之一。傳統(tǒng)大藏芥末采用上等去莢后的優(yōu)質(zhì)褐色芥末籽作為原料，辣味濃厚，與羊肉，牛肉，豬肉的搭檔十分契合，也常作為醬汁調(diào)理的基底，如加上蜂蜜調(diào)合而成的蜂蜜芥末醬，適合沾食炸雞。
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